Muffins à la myrtille

Tout d'abord je tiens à tous vous souhaiter une bonne et heureuse année 2013, avec une bonne santé, réussite dans tous vos projets, amour, et toujours plein de bonnes choses à table (nous sommes sur un blog de cuisine, ne l'oublions pas ^^)

Pour bien commencer cette nouvelle année, et en affronter la première journée de travail, je vous propose une petite recette rapide et facile de muffins aux myrtilles. 

Une recette délicieuse, pour changer des classiques aux pépites de chocolat, typiquement américaine aussi, mais que j'ai remaniée à ma sauce.

Je me suis largement inspirée de ma dernière recette de gâteau au yaourt et à la purée d'amande pour obtenir 12 petits muffins extrêmement moelleux et bien bombés.

Mélanger dans un grand saladier 1 pot de yaourt nature, 2 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 petit pot et demi de sucre.

Ajouter 3 œufs et 3/4 de pot de purée d'amande (complète dans mon cas).

Ajouter des myrtilles préalablement farinées (j'ai utilisé des myrtilles surgelées) : la farine est censée aider à ce qu'elles ne "saignent" pas et ne tombent pas au fond du moule, mais je trouve la méthode peu efficace.

Enfourner pour une vingtaine de minutes de cuisson à 180°C.

 

Laisser refroidir (c'est toujours un supplice !) avant de démouler.