dimanche 6 mai 2012

Banana bread ou cake à la banane


Voilà une nouvelle recette à faire quand on a beaucoup de bananes à écouler, pour changer des muffins extra-moelleux à la banane !

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette des muffins extra-moelleux à la banane cités précédemment, mais sans me contenter d'en doubler les quantités. 
J'ai aussi utilisé de la purée d'amande maison, mélangée à de l'huile végétale neutre, pour remplacer le beurre fondu.


Résultat : un cake bien moelleux et pas gras du tout, délicatement parfumé et ultra-réconfortant en ces jours gris et pluvieux !

Écraser à la fourchette 8 bananes bien mûres et plutôt petites.

Ajouter 125 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé, 75 g de purée d'amande mélangés à 75 g d'huile végétale neutre, puis 2 œufs.

Terminer par 275 g de farine et 1 sachet de levure.

Verser le tout dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en tranches.

 
Comme je vous le disais plus haut, ce banana bread est tout simplement trop bon !

Idéal pour se réchauffer lors des jours de pluie, il est effectivement très moelleux et gourmand avec son doux parfum de banane !

J'adore la texture que lui confère la purée d'amande ! C'est vraiment un excellent ingrédient à avoir en pâtisserie !

A déguster avec une tasse de thé bien fumante, au petit-déjeuner, au dessert, au goûter...

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14 commentaires:

  1. Il a l'air très appétissant ce gâteau! =)

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  2. C'est trop bon le banana bread ! J'adore !

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  3. hum, parfait avec un ptit café !!

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  4. Hum, miam, le banana bread ! j'en avais fait quand j'étais en Australie. Faudrait que je m'y remette!

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  5. 8 bananes ! ouah va falloir que je fasse des stocks là ^^
    en tout cas il a vraiment l'air top !

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    1. Héhé ne t'inquiète pas Neaira, c'était 8 petites bananes. Je pense que 4 à 6 grosses bananes feraient aussi l'affaire ^^

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  6. mmiammmmmmmmm !!!! viens donc ici cuisiner :D

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  7. Trés trés sympathique, j'aime j'aime!!!!!!!!!!!!!

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  8. Moi aussi j'aime ! Parfait pour passer des bananes en fin de vie :)

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  9. Bien appétissant. Idéal avec une tasse de café.

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  10. Miam un cake à la banane, j'adore!!!

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